Recetas para control del peso en Fiestas Navideñas

Recetas para control del peso en Fiestas Navideñas

Nutrición y dietética

Las Fiestas Navideñas son celebraciones familiares con comidas copiosas y largas sobremesas. Todo ello, nos puede llevar a ganar peso.

Como todavía nos quedan días señalados para celebrar; Fin de Año, Año Nuevo y Reyes.. os damos algunas recetas y trucos para mantener el peso.

APERITIVOS

Vasito tricolor

Ingredientes

– Tomate pelado picado

– Aguacate picado

– Queso fresco tipo Burgos descremado

1) Colocar en vasitos pequeños individuales, primero la capa de tomate picado, el aguacate y finalmente el queso fresco batido con la batidora.

2) Se puede decorar con cilantro o perejil.

3) Aliñar con limón, vinagre, pimienta y sal.

Brocheta salada

Ingredientes

– Champiñones

– Queso semi curado

– Tomates cherry

1) Limpiar los tomates i champiñones y pelar si hace falta

2) Colocar en la broqueta los ingredientes.

Se pueden variar los ingredientes: en lugar de queso: gambas / pollo/ tacos de jamón curado

Marisco

Ingredientes

– Mejillones, berberechos, langostinos, gambas…

Estos alimentos no aportan muchas calorías y son una buena opción para hacer un pica-pica ligero.

Rollitos de salmón

Ingredientes

– Salmón ahumado

– Queso light en tarrina de untar

1) Colocar en el centro de cada loncha de salmón 1/2 cucharadita de queso y enrollar.

Se puede hacer lo mismo pero con jamón

PRIMEROS PLATOS

  • Servir las sopas claras (poca pasta)
  • Cremas y purés: utilizar productos desnatados (evitar natas y cremas de queso tradicionales)
  • En caso de comer canelones, servir 2 unidades por persona y acompañar el plato con una ensalada. * La salsa bechamel se puede hacer con leche desnatada.
  • Debemos tener en cuenta que debe ser un plato con las raciones controladas

SEGUNDOS

  • Servir ración única de carne / pescado: sólo un corte.
  • Evitar las guarniciones de fritos y rebozados.
  • Priorizar acompañamiento de verduras al vapor o al horno.

POSTRES

  • Bandejas de postres en que haya fruta y los postres típicos. Servir los postres de manera individual, evitaremos picar.
  • Las infusiones ayudarán a hacer la digestión y además aumentan la sensación de saciedad. Es una buena opción para acompañar los postres.

Espero que acabéis de pasar unas Felices Fiestas y Próspero Año Nuevo!!!!

Maria Lecha, Dietista- Nutricionista

28/12/2017 No hay comentarios
¿Cómo mantener el peso durante las Fiestas Navideñas?

¿Cómo mantener el peso durante las Fiestas Navideñas?

Nutrición y dietética

Se acercan las Fiestas Navideñas y con ella las celebraciones familiares, comidas y las sobremesas eternas que a menudo se juntan con la siguiente comida. En estas fechas la alimentación tiene un rol muy importante, no tanto por lo que refiere a la nutrición, sino por la sociabilización que supone. Se suele comprar mucha comida, bebida y postres dulces. Es muy posible que luego se acumulen las sobras durante días y días facilitando el picoteo constante en estas fechas que se alargan hasta después de fiestas.

Hay estudios que muestran que en estas épocas se gana peso, un peso que luego no se perderá y que se acumulará con los próximos años. Pero… ¿podemos prevenirlo?
El hecho de tener cuidado de la alimentación durante las fiestas no significa retirar los platos característicos de esta época del año, solo se debería controlar las raciones y en algún caso modificar alguna receta. Además, es importante que los días que se hagan los extras sean en los días festivos y no durante todo el período de Navidad.
 

8 CONSEJOS para mantener el peso durante las fiestas de Navidad:

  1. Planificar las comidas y las compras con listas para no excederse en cantidades.
  2. Combinar los platos más elaborados o consistentes con otros más ligeros, por ejemplo: una ensalada de aguacate con granada y manzana junto con unos canelones.
  3. Servir fruta de postre: Rodajas de naranja con canela, macedonias y reducir los dulces.
  4. Servir aperitivos ligeros: tomate cherry con queso fresco, mejillones, berberechos, gambas plancha, guacamole, humus con verduritas crudas…
  5. Hacer las sopas con menos grasa, canelones de pescado o de verduras.
  6. Salir a pasear por la tarde, no alargar las sobremesas.
  7. Hacer ejercicio cada día.
  8. Compensar los días que no hay celebraciones con comidas más ligeras.

En resumen, lo más importante para estos días es:

  1. Comer poco.
  2. No repetir (sobretodo de los alimentos más calóricos ni de los postres).
  3. Hacer más ejercicio.

¡Os deseo una feliz  Navidad y un próspero Año Nuevo!

María Lecha


11/12/2017 No hay comentarios